1、乌龙茶的种类

乌龙茶是中国传统名茶之一，产自福建省。闽南地区出产的乌龙茶又称为闽南乌龙，是其中的一种。

根据乌龙茶的制作工艺不同，可以分为清香型、浓香型、花香型等。而闽南乌龙茶则是以清香型为主。

2、乌龙茶的制作工艺

乌龙茶制作的过程十分复杂，需要经过采摘、晾凋、揉捻、发酵、焙火等多个环节。而乌龙茶采用的特殊工艺是“半发酵”，也是与其他茶类最大的不同点。

在揉捻的过程中，需要在茶叶表面形成“红边绿心”的特殊结构，这也是乌龙茶叶颜色的来源。在自然氧化的情况下，乌龙茶的茶叶颜色会转变成青黄色。在烘焙时，绿色的叶子会变成乌黑色，但中心的茶芽还是保持绿色，形成了青茶的外观特点。

3、闽南乌龙茶的历史

闽南乌龙茶的历史可以追溯到明代。当时，福建的民间已开始饮用一种名为“北片”的茶叶。到了清朝时期，福建的乌龙茶治愈功效被大家所知，已经有了一定规模的生产。

而闽南乌龙茶在20世纪初期得到了大规模发展。当时，日本市场对绿茶日益崇拜，而乌龙茶的青色也逐渐被认为与绿茶类似。闽南乌龙茶便因此得到重视，并逐渐被称为青茶。

4、闽南乌龙茶的特点

闽南乌龙茶具有明显的青香，有时也带有清香和花香。其呈现的青黄色，以及叶子上的红边绿心，都是其特点之一。闽南乌龙茶茶汤清亮，滋味鲜爽，全口、回甘后喉留香。此外，闽南乌龙茶还能够帮助减肥、降脂、抗氧化等。