1、毛尖的历史由来

毛尖茶，源于中国福建产区，是中国十大名茶之一，有着悠久的历史传承。早在唐代，毛尖就开始走向世界；明代时，毛尖茶成为贡品，供献给皇帝。但是，当时的毛尖却和现在的不太一样，那时候的毛尖并不是指制作工艺上的毛尖，而是跟茶树品种相关的一种分类。

2、毛尖的品种分类

当年的毛尖，是指一种名为“福州小白茶”的品种。福州小白茶又分为福鼎种和闽南种，毛尖茶正是福鼎种的代表品种。福鼎毛尖茶采用福鼎大白茶树的芽叶作原料，采制后展开未展开的毛茶芽叶，通体茸毛，保留了茶叶香气和滋味，口感清雅回甘。闽南毛尖则是指闽南地区的一种小叶种茶树，采制的毛尖茶更加细嫩。

3、毛尖的制作工艺

当年福鼎毛尖采摘方法为以一芽一叶新梢为原料，早春采摘时一般为清明前后，年份、气温等条件限制之下很难采摘到优质原料，制作工艺上，毛尖使用陶制茶罐进行揉捻，掌握好揉捻的时间和温度是制作高品质毛尖的关键所在，所以当年的毛尖茶非常珍贵。

而现代的毛尖茶制作工艺已经有了较大的改变，如利用铁棍（或塑料绳）穿过两侧茶叶进行甩干表面水分，减少破片的产生，制作效率和产量都得到了提高，然而采茶和制作过程的虚标数量让当今的毛尖失去了当年的珍稀。

4、毛尖的现状

如今，毛尖这个词已经与福鼎毛尖茶密不可分，成为了毛尖茶的代名词。毛尖茶也由当年的贵族茶成为了普通人也能够品尝到的茶叶。但是，随着人们对于口感和品质的追求，当今毛尖市场上大量出现了工艺偏离、品质参差不齐的产品，市场乱象比比皆是，让人们需要更多的时间和精力去了解和选择真正的好茶。