清香铁观音属于什么茶
清香铁观音,又称秋观音,是乌龙茶中的一种。产于福建武夷山的岩茶之一,属于半发酵茶。其名称来源于茶汤香气清幽,叶底呈现暗红色。
1、产地
清香铁观音产地主要集中在福建厦门、福建泉州、福建南安等地。其中,福建武夷山的紫茶文化深厚,更使得清香铁观音成为了武夷山六大名茶之一。
武夷山的气候、土壤和地理位置非常适宜清香铁观音等乌龙茶的生长。其茶园位于海拔200-1500米山区,环境优美,气候湿润,四季分明,所以清香铁观音茶叶品质得以保证。
2、生产工艺
清香铁观音属于半发酵茶。采摘后,经过萎凋、揉捻、发酵、杀青等工序。其中发酵是清香铁观音的制作关键。其在揉捻后不像乌龙茶那样立即发酵,而是进行长达数十小时的小火慢摇,然后再进行高温杀青。
这种特殊的发酵工艺及其独特的红、绿叶及果香飘逸的味道为清香铁观音增色不少,使得其与其他茶品区别开来,成为不可替代的独特风味。
3、口感特点
清香铁观音茶汤色透明,清爽怡人,同时留有一股回甘甜度,品尝时顺滑且持久。清香铁观音的香气是其最为突出的特点,茶汤散发出幽雅的兰花香。
此外,其余的香味有如清新的雨后泥土香、葡萄香、木香等。清香铁观音也具有较高的滋味性,具有草味、果香味等复合味觉体验。
4、营养价值
清香铁观音茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种有益物质。其中茶多酚可以清除体内自由基,起到抗衰老、预防癌症等作用;咖啡碱则可以提神醒脑,增强记忆力;氨基酸可滋补身体,维生素则具有促进新陈代谢的作用。
此外,清香铁观音还有利尿、降脂、解毒等功效,是一款不仅美味而且具有保健作用的茶饮品。
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