1、茶毫的定义

茶毫，即茶树未展开的嫩芽毛。茶树在生长过程中，每年都会产生新梢，这些嫩芽又称为“头”，通常包括一片叶和两个嫩芽。最上面的一个嫩芽即为茶毫，呈细长条状，白茫茫的，光泽柔软，因其细嫩，被誉为茶叶中的“黄金标志”。

2、茶毫的形成

茶尖是茶树中最嫩的部分，因此含有丰富的养分，并且也是茶树免疫力最强的地方。为了保护茶尖，茶树会自行分泌一种物质——茶籽油，黏附在茶尖的表面形成保护层。等到嫩芽长成一定程度，这道化学屏障被突破，茶籽油就被自然风或人工摇晃等作用吹散，形成了茶毫。茶毫的数量与品质与茶树品种、生长环境、采摘时间等有关。

3、茶毫的作用

茶毫不仅为毛尖增添了美感，也是茶叶质量的重要评判标准。高品质的毛尖通常拥有均匀、完整的茶毫，反之则相对较少。茶毫对茶汤口感、香气等方面也有影响，其中茶毫中挥发物的含量更是对茶叶香气的保障。

4、茶毫与茶叶的关系

毛尖在茶叶中的作用是不言而喻的，它具有非常重要的地位。茶叶的香气、滋味等重要的品质，就离不开此处的毛尖。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，产于安徽黄山。它的特点是嫩芽肥大、条直、色白、毫早。这些特点也是我国其他名茶所追求的，是茶叶的优质因素之一。