1、选料要注意

茶叶蒸青是一种重要的制茶工艺，而选料是非常重要的一步。茶叶的鲜叶保水量要在70%以上，过低会导致茶叶脆弱，难以折断，过高则会导致茶叶煮熟，质地粘稠，难以发酵。此外，选料过程中要注意鲜叶的新鲜程度，不能选用腐烂、霉变或者发黄的叶子。

选择阳光充足的天气进行采摘，并且要注意采摘的时间，一般在早上8点到中午12点之间，可以采集中心茶叶部位的嫩叶，这样做可以保证制茶后的口感更加鲜爽。

2、掌握蒸青时间

茶叶蒸青是一道必经工序，掌握好蒸青时间对制茶品质有着非常重要的影响。初次蒸青时间约为15分钟，蒸馏水用量控制在5%～8%，蒸青完毕后立即用风扇吹干，以控制茶叶水分含量。

蒸青时间过长会导致茶叶焙糊味、老化变质，蒸青不足则会使茶叶过于水润，口感缺乏生机，因此在蒸青的过程中，需要掌握好蒸青的时间。

3、保持适宜的蒸青温度

保持适宜的蒸青温度是保证茶叶品质的另一个重要因素，蒸青温度一般在100℃左右为宜。若温度过低，茶叶的发酵放慢，茶叶味道淡，香气不足；若温度过高，茶叶将会氧化得太快，味道将变得苦涩。因此，一定要掌握好蒸青温度。

4、机器保养要到位

茶叶蒸青不仅是手工操作，也需要机器设备的协助，因此机器保养也是至关重要的环节。经常检查蒸青机器的温度计、水位计等工具是否正常，一旦发现异常及时进行维护保养。

在机器保养的同时，也可以考虑使用高品质的设备，如不锈钢材质、智能化控制等，来提高生产效率和制茶品质。