1、毛尖的概述

毛尖是一种优质的绿茶，产于中国安徽省黄山市的茶园。毛尖的特点是芽叶肥壮，细嫩匀整，呈现出浅绿色，外观似一个尖锥形，故称为毛尖。

毛尖是中国绿茶中的极品之一，也是具有代表性的中国十大名茶之一。由于毛尖产量极少，价格昂贵，被誉为“茶中贵族”。

2、毛尖的分类

毛尖可以按照采摘的时间分为：

前期毛尖：采摘时间为清明至谷雨之前，此时的毛尖叶片未完全展开，内含嫩芽，茶汤色泽嫩绿，口感清香鲜爽。

中期毛尖：采摘时间为谷雨至立夏之间，此时的毛尖叶片已经展开，茶叶较之前期显得稍粗，但仍然十分细嫩，茶汤色泽偏黄，口感仍然清香鲜爽。

后期毛尖：采摘时间在立夏后，此时的毛尖叶子已经长大，质地比前两个时期要粗壮，茶汤色泽明显偏黄，但依然是清香鲜爽的优质茶。

3、毛尖的特点

毛尖的主要特点是色泽嫩绿、清香鲜爽、回甘持久，汤色清澈明亮，滋味甘醇，有滋润舌头的感觉。

毛尖所含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种成分可以起到清热解毒、提神醒脑、降脂减肥的作用。尤其对于口干舌燥、喉部不适、疲劳缺乏精神焕发的人群有很好的缓解作用。

4、毛尖的冲泡方法

首先需要准备好品质优良的毛尖茶叶和开水，按照以下步骤来冲泡：

（1）将毛尖茶叶放入清洁干燥的茶杯中，加入适量的开水，一般为茶叶用水的3-5倍。

（2）等待20秒左右，让茶叶适当展开吸收水分。

（3）将茶汤倒入另外的杯子中，此次冲泡可以起到了冲洗部分嫩叶的作用，并且削减茶汤的苦涩味。

（4）将茶汤重新倒回原茶杯中，冲泡时间以1-2分钟为宜，口味可以根据个人喜好进行调整。品尝毛尖的过程中，要将茶汤慢慢含于口中，品尝其清甜的芳香，感觉其回味无穷。