1、信阳毛尖的特点

信阳毛尖是中国优质绿茶之一，产于河南省信阳市境内。其外形色泽翠绿油润，茶香清幽高雅，品尝时口感甘醇爽口，回味悠长。和其他绿茶相比，信阳毛尖独特的一点是茶叶上有一层绒毛。这层绒毛是由茶树叶片分泌的分泌物形成的，拨开绒毛可见茶叶芽叶精华。

2、气候环境原因

信阳地处华中地区，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥，春季时常有大雾。这种气候条件为茶树生长提供了很好的条件，同时也是信阳毛尖产生绒毛的原因之一。在炎热的夏季，茶树叶片表面的水分很容易蒸发，而周边空气中的水分较高，则会在叶片上形成一层细小的水珠。这些水珠在茶树叶表上被阳光照耀，会形成自然保护细胞的反应，长出一层绒毛来抵挡病虫侵害。另外，在春季大雾的情况下，茶树叶片上容易形成露水，也会促进绒毛的生长。

3、茶树品种原因

信阳毛尖的原料茶叶多以毛尖为主，而毛尖则是由茶树芽叶组成的。茶树的生长过程中，会受到内部基因和外部环境的影响，茶树品种的差异就是其中之一。信阳毛尖采用的是茶树品种是国家认定的中华茶树的一个亚种，这种茶树对于环境的适应性很强，茶叶易于生长出茶毫和茶绒。

4、制茶过程原因

信阳毛尖是一种点火凝香式的绿茶，需要在制茶过程中点火熟制。在熟制的过程中，茶叶内部的水分被蒸发，茶叶进一步变干。在这个过程中，茶叶提供水分的叶片表面绒毛会随之舒展开，在茶叶表面形成一层茶绒。所以，熟制过程也是信阳毛尖产生绒毛的一个原因。