黑茶为什么特别硬

黑茶，又称为普洱茶，是中国茶文化中的一种独特的茶类，与其他茶类不同的是，黑茶在加工过程中经历了“渥堆发酵”这一特殊的制作工艺，导致其质地特别硬。下面从几个方面来解释黑茶为什么特别硬。

1、加工工艺导致的硬度

黑茶的制作工艺与其他茶类有很大的不同，黑茶是一种经过“渥堆发酵”的茶类，这种工艺就是在摊晾过程中将茶叶折叠压实，进行发酵保持温度使茶叶进一步活化，所以在后期的压制过程中，我们可以发现黑茶的茶砖、茶饼状况比较紧实整齐，表面色泽纹路清晰，质地非常硬。

2、茶树品种因素

茶树品种对于黑茶的储存、品质及口感等都有着很大的影响，茶叶硬度在一定程度上与茶树品种有关系。一些大叶种红茶的压紧程度上都非常的高，而更多的黑茶则选用了生长周期比较长，茶树叶子比较大的大叶种（如澜沧大茶叶、文山大叶种），加之在制作过程中采用较高的温度使茶叶慢慢历经了发酵而后压制，相比其他茶类而言会更加紧实。

3、质量因素

制作黑茶的茶厂，一些优质的黑茶，其原料采摘比较饱满，而且要注意采摘的好坏，以及储存过程是否正确，这些因素最终都会影响到黑茶的硬度。压制时的压力、温度、时间等也需要进行严格控制，确保制作出的茶叶质地坚实，保证茶叶在存储或加工等过程中不会因为松散而影响到整体的质量。

4、贮存环境及时间

黑茶的存放和贮存环境也会影响茶叶的硬度。在贮存过程中，需要注意避免阳光直射，高温潮湿，以及与异味物质接触。如果储存条件不好，空气潮湿，还可能会受到虫害侵蚀而导致散掉。而对于年份较老的黑茶来说，经过长时间的储存后，茶味也会变得越来越醇厚，质地越来越硬，变得更加具有收藏价值。

总之，制作黑茶的加工工艺、原料品质、贮存及环境等多个环节会影响到黑茶的硬度，而硬度也是衡量黑茶质量的一个重要指标。