1、茶叶本身的形状

茶叶本身的形状对于泡出好茶来说是至关重要的。茶叶形状分为球形、扁平形、条形等等。例如，球形的西湖龙井，需要采用平底杯才能将茶叶完全沉浸在水中，使其充分释放茶香；扁平形的碧螺春，则需要用高杯，倒入水时要慢慢地将开水倒入杯中，使所有的茶叶卷曲收缩，达到最好的效果。

此外，茶叶破碎的程度也会影响茶叶的出水率、茶汤的浓度和茶香的释放。因此，在冲泡茶叶时，最好使用过筛子筛一下，筛子的孔径以茶叶的规格为准。

2、泡茶器的形状

要泡好茶，选择合适的泡茶器也是很重要的。不同形状的泡茶器适合不同的茶叶。例如，玻璃杯柔和的散射光，让绿茶的清香更有层次感；紫砂壶的壶壁较厚，保温效果好，能够减轻温度变化对茶味的影响；陶瓷杯透气性好，能够帮助茶香完整释放。

而整体形状上，圆形的杯子比较适合饮用花茶，而长形的杯子适合品饮乌龙茶和红茶。另外，杯子口部的大小也需要考虑，口径较小的杯子会让茶香更集中，而口径较大的杯子则更适合上口感丰富的茶。

3、泡茶的水的形状

除了茶叶和泡茶器的形状，泡茶的水的形状也会影响到茶汤的味道。最好选用软化滤水器过滤水质，避免泡出的茶汤带有异味和水垢。

在烧水的过程中，水的形状也需要控制。例如，对于白茶和绿茶，水可以在80℃左右，将开水倒在杯子里后，要让水的温度平稳下降一些。而对于红茶和乌龙茶等，则需要加热至100℃。

4、泡茶的时间和手法

泡茶的时间和手法同样非常重要。茶叶泡开的时间一般在2~5分钟，不同茶叶的时间稍有不同。泡茶时，最好先将茶叶浸润一下，然后在开水倒入杯子，等待茶叶充分泡开。

此外，手动搅拌可以让茶叶和水充分接触，提升茶汤的味觉感受。但要注意力度和频率，手法太重或太轻都会影响茶汤的口感。