祁门产什么茶

祁门县是安徽省黄山市下辖的一个县，位于东经117度11分至117度39分，北纬29度14分至29度40分之间。祁门茶是祁门县的一种名优茶，是中国十大名茶之一。这种茶因产地而得名，是祁门地区传统的特产。

1、祁红（红茶）

祁门红茶，以基础茶为原料，手工揉捻、发酵而成。它的外形卷曲，颜色红艳，香气独特，滋味醇厚，是一个香气浓郁，口感爽口，回味悠长的高山名茶。在市场上很受欢迎。

祁门红茶的制作技术非常讲究。一般来说，摘取嫩叶，萎凋后烘焙，控制温度和时间，促进化学反应，从而制出红茶。制成的红茶茶叶呈暗红色，茶汤深红浓厚，红茶香味独坐，滋味浓烈香醇，入口之后又有一种鲜爽的口感。

2、祁门绿（绿茶）

祁门绿茶是一种传统的绿茶，以祁门县的鸠江河为水源，雨水浸淋，春季嫩芽它的外表色泽绿润，滋味清香，汤色清澈，具有浓郁的茶香和鲜爽的滋味，在国际市场中享有很高的评价。

祁门绿茶的制作过程也非常严谨。经过采摘和初加工之后，祁门绿茶需要进行杀青、揉捻、炒制和烘干等多道工序。在整个过程中，时时注重控制杀青的温度和时间、揉捻的力度、烘干的温度和时间等各个环节，保证绿茶的品质。

3、祁门香（花茶）

祁门香又叫祁门茉莉花茶，是祁门县的名茶之一。它是以绿茶为基础，烘香之后，再以茉莉花为主要原料，制成的一种名优花茶。祁门香茶的外部呈黄绿色，花香浓郁，滋味鲜爽，是茶叶中的佳品之一，在国内外茶市中大受欢迎。

祁门香的制作是基于绿茶进行的，制作过程相对于其他茶叶，十分繁琐。需要采摘嫩叶，杀青、揉捻、发酵、卷曲之后再炒制。之后又需要在薰香室中烘烤发花，最后加入一定量、一定质量的茉莉花或其他的花瓣，然后进行混合，才能制成外观色泽金黄，茶香飘逸，余韵无穷的祁门香花茶。