1、铁观音的起源

铁观音是中国传统名茶之一，产于福建省武夷山市。它的历史可以追溯到18世纪中叶。传说一个贫穷的农民在修剪了一个老茶树后，他在梦中得到了神仙的指点，知道了如何制作这种茶。这种茶因它名字中“观音”的缘故而得名。铁观音茶色泽黄绿，清新幽雅，香味浓郁，回味甘爽而持久，有韵味和香气。

2、铁观音的品质特点

铁观音的品质与武夷山的气候、土壤、海拔高度、灌溉、收割以及制作工艺有关。优质的铁观音茶叶必须是弯曲圆润、色泽油绿、光泽度好、烘焙得当、香气浓郁且持久，口感醇和清爽。正宗的铁观音，泡上之后，汤色清澈明亮，金黄色泽，带有淡淡的花香，口感甘醇爽滑，回味悠长。

铁观音的制作工艺非常讲究，需要经过采摘、萎凋、拼配、揉捻、发酵、烘焙等多个流程。整个过程需要进行严格的控制，才能制作出优质的铁观音茶叶。而制作出的好茶叶，其口感浓郁、回味悠长是其品质特点的重要体现。

3、铁观音的分类

依据铁观音的产地、品种和制作方式，一般可分为五种：正岩小种、水仙、肉桂、黄金桂和清香。其中，正岩小种是最代表性的铁观音产地之一，其茶汤色泽独特，香气强烈，口感甘醇回甘，适合冲泡成闽南手冲茶；水仙铁观音为浅发酵铁观音，其茶汤香气柔和清高，汤色浅绿，是越来越受欢迎的绿茶。

4、铁观音的名品推荐

在各种茶叶中，铁观音是最受欢迎的茶叶之一，也是最具代表性的中国名茶之一。不同级别的铁观音茶品味各异，而每个等级内的铁观音中又有高低之分，因此很难确定一个统一的“最好的”铁观音。推荐几种名品：武夷岩茶正岩小种、武夷岩茶金骏眉茶、武夷岩茶鹰嘴岩茶等。