1、水仙肉桂的来历

水仙肉桂，又称为肉桂水仙，是一种上海地道的小吃。传统的糯米饭外裹一层肉桂糯米粉，形似玫瑰花，内馅则是香甜的肉馅。水仙肉桂的起源还要追溯到上海的法租界时期，由法国人采纳中国饮食文化之后创新而成。

2、水仙肉桂的命名缘由

“水仙”和“肉桂”是两种全然不同的植物，很难想象它们会被组合在一起作为一个食品名称，其实当时是由两个外国人一起起名的。他们都很喜欢上海的水仙花，又发现肉桂特别适合用来烹饪香味独特的食品，因此就用了这个非常独特的名字。

3、水仙肉桂的制作方法

水仙肉桂的制作方法其实并不复杂，主要是将糯米粉和糯米结合，在肉馅中加入花雕酒、老抽等佐料，馅与饭皮的比例保持恰当，再简单拍花制作而成。不仅颜值简直爆表，口感和香气也无与伦比。

此外，水仙肉桂还有传统和改良两种包法。传统的包法主要是在用糯米制成的饭皮上刷上红油，搭配甜咸两种口味，口感独特，深受人们欢迎。而改良后的包法则放弃了饭皮，使用鲜肉做成花瓣，内馅为香甜的糯米团，也是更加受年轻人喜爱的一种方式。

4、水仙肉桂的文化内涵

水仙肉桂作为上海地标性的小吃之一，其背后不仅有着独特的食材选择和制作方法，还有着历史和文化的传承。充分展现了上海岭南地方的食品文化特色，具有深刻的历史与文化积淀，是海派文化的重要组成部分。

从水仙肉桂的包法到口感，都充满了上海食品文化的特色。不仅是对于上海不可或缺的一部分，更是讲述了这个城市的历史与文化。