牯牛降野茶属于什么茶

牯牛降野茶，又称白茶、福鼎白茶，属于中国传统六大名茶之一。它是福建省福鼎市特有的一种白茶，主要生长在海拔800米左右的乡村山区，以福鼎官坑镇的牛井村、山上村、洪阳村出产的为佳。那么，牯牛降野茶具体属于哪一类茶呢？

1、白茶系

为了了解牯牛降野茶的茶类，我们首先要了解什么是白茶。白茶是中国茶叶历史上的一个非常古老的品种，因其采摘时茶叶的外表为毛茸茸的白色而得名。白茶是以鲜嫩芽为原料，稍经处理后的半发酵茶。而牯牛降野茶就是白茶系的一个特别种类。

牯牛降野茶的采制方式与传统白茶类似，以茶树的嫩芽和嫩叶为原料，采摘后进行简单的晾晒、杀青、揉捻等处理而成，然后经过特定的工艺处理，即成为牯牛降野茶。

2、兼具绿茶和红茶的特征

不同于其他的白茶，牯牛降野茶兼具了绿茶和红茶的特征，即白茶、绿茶、红茶三者的典型气质。制作时先将茶树鲜叶自然枯萎，然后经晾晒、杀青而成。其独特的自然属性，既不像绿茶的清淡、明亮、清爽，也不像红茶的深重、豪放、香气浓郁。同时，牯牛降野茶的外形色泽清新明亮、茶汤清澈明净、滋味鲜爽持久、滑嫩芳香，有清远隽永、深凝幽雅之感。

3、活性成分多

由于其采摘于春季嫩芽，所含鲜叶的嫩度高，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等对人体有益的活性成分较多。其含有的茶多酚成分比其他茶类都要高出很多，而且其中的一些物质具有很强的抗氧化作用，可以减轻人体过度疲劳和改善皮肤。

总结：

牯牛降野茶是一种独特的白茶系茶品，兼具了绿茶和红茶的特点，茶叶外形色泽清新明亮、茶汤清澈明净、滋味鲜爽持久、滑嫩芳香，含有多种对人体有益的活性成分，是一款品质优良、营养丰富的健康饮品。