1、绿茶的外观及杯底

好的绿茶应该是杯底明亮的浅黄色，正常的绿茶应该是杯底清澈透明，如果有浑浊的现象可能说明这个茶不新鲜了或是存放不当。

此外，好的绿茶颜色应该绿中微黄，茶汤醇厚稠密，没有杂味。叶底匀整，碧绿泛黄，具有金黄色的茸毛，说明这个茶的新鲜程度及质量都很高。

2、绿茶的香气

好的绿茶有其独特的香气，而不是一股刺鼻的茶味。香气可以分为干香和泡香两种，干香是指从茶叶外呈现出的香气，通常是淡淡而清幽的香气。泡香则是指将茶叶加水冲泡之后所释放出的香气，它应该是与干香相一致的。

另外，好的绿茶应该是透明的，应该避免出现黑黄色等杂质。如果茶叶的表面上有白色粉末，它们通常是在加工时添加了人造色素或是增加香味用的。

3、绿茶的口感

好的绿茶口感清爽、甘醇，没有涩味。茶汤轻柔，口感润滑，且释放出适量的异香，让人回味无穷。

同时，品质优异的绿茶非常适合常规冷饮，绝不像浓茶那样沉重，反而很容易消化吸收。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，喝杯冰青茶总能让你感觉清凉舒爽。

4、绿茶的选购及保存

在选购绿茶时，应该选择名家名茶，芽叶成熟度好、制造精良，叶片完整，充满光泽的茶叶为佳，同时茶叶最好是产于中国的安徽、浙江、江苏、福建等地区。

对于保存，绿茶应该放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方。过高的温度和潮湿都会让成品茶叶发生坏变，因此，绿茶原则上不要放在冰箱里。而将茶叶放在容榻的茶罐里，则会导致温度过高，茶的叶底等容易变质，也应要避免。