福建泉州什么茶

福建是茶叶的重要产区之一，而泉州又是福建重要的产茶地之一。泉州茶品以绿茶和乌龙茶为主，其中，铁观音是最出名的乌龙茶。

1、铁观音

铁观音是泉州最出名的乌龙茶种之一，也是福建省茶叶中的名茶。其中，安溪铁观音是铁观音中的佼佼者。其特点是茶汤清纯、香气持久、入口回甘、口感鲜爽。

铁观音的制作工艺非常讲究，需要将鲜叶摆放在树阴下吹风，然后杀青、揉捻、发酵、晒干等多个步骤进行制作。这一制作工艺保证了铁观音的独特香气和口感。

2、大红袍

大红袍是泉州的又一名茶，同样是乌龙茶。大红袍的特点是茶汤橙黄、香气浓郁、滋味浓厚、回味长。大红袍茶汤具有清心解暑、润喉消炎、利尿利胆的功效，是广大消费者的喜爱。

大红袍最初的制作地是福建省武夷山的岩茶区。大红袍在制作过程中需要用木炭火进行炭烤，为其增添了独特的炭香气。

3、安溪绿茶

安溪绿茶是泉州出产的另一重要茶品，也是中国十大名茶之一。安溪绿茶的特点是茶汤翠绿、香气高长、滋味清爽。安溪绿茶口感清淡，不苦涩，具有降血压、减肥、降低血脂等多种保健功效。

安溪绿茶在制作过程中需要用手工摊凉、揉捻、烘焙等多道工序，最终形成了独特的雀舌形。

4、水仙茶

水仙茶是泉州的特色茶品之一，是一种花香型的绿茶。水仙茶的特点是茶汤清澈、香气高雅、口感鲜爽、回味甘甜。水仙茶具有清热解毒、降脂润肠、延年益寿的功效。

水仙茶在制作时需要将新鲜的茉莉花放进茶叶中进行烘制，使得茶叶吸收了茉莉花的香气。茶叶和茉莉花的比例一般为1:3，制作时需要反复烘制多次，直至茶叶完全吸收茉莉花的香气。