1、历史背景

陕西紫阳毛尖是一种绿茶，原产于陕西省紫阳县。其历史可以追溯到汉代，当时便已有记录。据闻历史上，唐朝著名诗人杜甫曾经品尝过这种绿茶，赞不绝口。在清代时期，紫阳毛尖还曾经被列为贡品，被皇家贡献。

在当地，人们早已饮用陕西紫阳毛尖，而自从20世纪70年代，紫阳毛尖被评为国家名茶以来，陕西紫阳毛尖方才渐渐为人们所知晓。

2、外观特征

陕西紫阳毛尖外观条形匀整，嫩芽筒形完整，密度高，芽芽嫩绿匀称，色泽翠绿明亮。特别是在冲泡时，其叶底嫩黄绿、匀密，色香味俱佳。

同时，在评价一个绿茶的优劣时，香气及滋味也是必不可少的元素。陕西紫阳毛尖的香气独特，由于凉爽的气候和地形环境的影响，紫阳毛尖细腻水润、清香浓郁。煮开水之后，陕西紫阳毛尖的香气更显得清新，让人喜爱。紫阳毛尖的滋味则是淡雅、回甘、鲜爽的感觉。

3、制作工艺

陕西紫阳毛尖的制作相当繁琐。首先，在春季一、二次公道浓香，拣取含“一芽一叶”或“一芽二叶”的嫩芽进行加工。加工分为杀青、揉捻、炒制和干燥四个步骤。在杀青环节，陕西紫阳毛尖要用春水杀青，温度限制在80℃，时长限制30秒。接下来，再进行揉捻。人工揉捻不仅耗费体力，也需要良好的手艺和经验。

炒制过程分为高温杀蝇、中温杀菁、低温烘干、再次杀蝇烤干四个阶段。最后一步是干燥过程，采取传统的火烤干法，使出的茶为一马平川，不太卷曲的形态。

4、功效与食用方法

陕西紫阳毛尖具有抗氧化、降血脂、降糖、减肥等功效。并且，陕西紫阳毛尖还具有调节低压、抗病毒、杀菌、减少辐射损伤等作用。

关于食用方法，陕西紫阳毛尖一般被泡在90℃的温水中，时间约为1-2分钟。如果你是茶叶爱好者，不妨多方尝试，自行调整泡制的时间和温度，找到适合自己口感的茶。