功夫茶是什么茶种

功夫茶是中国传统的茶叶制作方式之一，是一种存在已久的茶叶饮品。之所以称为‘功夫茶’，是因为制作过程中需要讲究技巧、细致入微，需要有许多重复的动作，所以需要下功夫。

1、茶种

功夫茶选用的茶品一般会以红茶为主，常用的红茶品种有祁门红茶、滇红等。同时，功夫茶也可以使用绿茶进行制作，但绿茶需要经过一定程度的发酵处理，具体的品种有云雾茶、峨眉雪芽茶等

另外，功夫茶的茶种还包括乌龙茶、普洱茶等，但因为功夫茶的制作过程需要将茶叶剁碎，所以这类茶叶的线形较长，制作过程不太方便。

2、制作方式

功夫茶是以剁碎的茶叶泡制出来的茶饮。制作过程需要事先将茶叶放入碾臼中细碾成薄片，然后再剁成细碎的粉末状。这样，茶叶的表面积变大了很多，汁液更容易释放。

接下来，将茶粉放入盅中，冲上80度左右的水，用功夫将茶末冲泡数秒钟，然后倒掉第一泡茶汁，之后再用90度左右的水继续冲泡。每泡茶的时间都不能过长，约为20秒左右。这样，一杯浓郁的功夫茶就制作完成了。

3、品味特点

功夫茶的茶汤呈红色，气味芬芳香醇，滋味浓烈爽口。

功夫茶的滋味与西方产的茶饮很不相同，不同的制作方式导致了独特的品味特点。在冲泡的过程中，茶汤中的茶末并没有被过滤掉，茶末悬浮在茶汤中，汁液中的营养成分得到了更好的保留。因此，功夫茶不仅具有醇厚的香味，而且能够提供更加丰富的口感。

4、适宜人群

功夫茶适合需要提神醒脑、消除疲劳的人群食用。功夫茶中含有大量的咖啡因和茶碱，促进人体的新陈代谢，提高人的精神状态。并且功夫茶所含的茶多酚和儿茶素等特殊成分，有助于降低人的血脂水平，对预防心脑血管疾病、肥胖症等疾病有益处。

因此，功夫茶不仅是中国传统的茶叶制作方式，还是一款非常健康、美味的茶饮，值得我们一试。