1、茶叶种类

在选择冷泡茶叶时，首先需要注意的是茶叶种类。适合冷泡的茶叶种类有很多，比如绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶等，不同种类的茶叶呈现出不同的特点。例如，绿茶清香爽口、白茶芳香清新、乌龙茶香气浓郁、黑茶浓厚滋味等等。因此，可以根据个人口味来选择不同种类的茶叶，以达到自己喜爱的口感和香气。

同时，还要注意选择散茶或茶饼。一般而言，冷泡茶选用散茶的比较多，因为散茶更易于分散，让茶叶的味道更加均匀。不过茶饼同样适合用于冷泡，可以根据自己的口味选择。

2、茶叶质量

在选择茶叶时，茶叶的质量也是十分关键的因素。茶叶的品质好坏直接影响到茶汤的口感和香气。因此，选购茶叶时需注意茶叶的色泽、香气以及质地。茶叶色泽应呈深绿色、银白色、金黄色、棕红色等，香气应清香浓郁，茶叶叶片应有弹性、无杂质。

当然，茶叶的价格也是需要考虑的因素。价格不一定能够反映出茶叶的质量，但过低的价格也要引起注意，因为这可能是因为茶叶的品质不佳或者茶叶掺假。

3、茶叶产地

茶叶产地的不同也能够产生不同的口感和香气。例如，安徽的黄山毛峰茶，因为黄山天然环境的独特性，它的茶叶特别清香、口感极佳；福建的铁观音茶，因为这里的气候和水质所特有，使得茶叶香韵独特、茶汤纯净，是冷泡茶的不错选择。

4、茶叶制作工艺

除了品种、质量和产地外，茶叶的制作工艺也会影响到其香气和口感。例如，桂花龙眼茶是一种将新鲜桂花和龙眼干混合而成的茶叶，具有淡香、滋味清甜的特点，适合一年四季冲泡饮用。

总之，在选择冷泡茶叶时，需要综合考虑茶叶种类、质量、产地和制作工艺等因素，既要追求口感与香味，也要注意茶叶的质量和价格，尽量选择适合自己口味和经济条件的茶叶。