白茶的代表茶是什么

白茶是中国的特色茶之一，以福建福鼎、白沙等产区出产的白毫银针、白牡丹、寿眉等为代表。其中，白毫银针是白茶中的代表茶。

1、白茶的特点

白茶是半发酵茶的一种，采摘后只经过稍微的萎凋、晒干等简单工艺，不经过揉捻、烘焙等加工工序。因此，白茶呈现出茶汤颜色浅黄、清新透亮、滋味鲜爽淡雅、香气清幽、甜润回甘等特点。

另外，白茶还具有抗氧化、降脂、抗菌等保健功效，被誉为茶中的“美容茶”和“养生茶”。

2、白毫银针的制作工艺

白毫银针又叫大白毫银针，属于白茶中的高档品种。其原料选用鲜叶嫩芽为主，采摘后进行“杀青、烘干、筛选、包装”等工艺过程，制成色泽银白，芽尖细长挺拔，白毫显露的银针状。

3、白毫银针的品鉴方法

白毫银针的品鉴方法一般分为外形品鉴和内质品鉴两个方面。外形品鉴主要包括外形、色泽、香气等方面的评判。内质品鉴则包括滋味、香气、汤色、叶底等方面的评判。一般来说，白毫银针的茶汤应该呈现出清新透亮、淡黄色，茶香清幽持久，滋味鲜美爽口，回甘甜润等特点。

4、白毫银针的选购和保存

选购白毫银针，应该选择外形完整、色泽银白、白毫显露、芽尖细长的茶叶。保存时，应该将茶叶装入密封干燥的罐子中，放置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。