1、纸片笋属于什么笋

纸片笋是竹科植物，属于亚洲竹属。它的学名为Pleioblastus amarus（斑叶细枝竹）或Pleioblastus viridistriatus（绿条细枝竹）。纸片笋生长在东亚地区的高海拔山林中，包括中国、日本、韩国等国家。它的茎秆有短的分枝，颜色为浅黄色或浅绿色，呈圆柱形，长度可达2-3米，直径约3毫米。

2、纸片笋的特点

纸片笋的个头比较小，一般只有象牙芦笋的1/3，但它的香味和口感都非常好，是竹笋中的佼佼者。纸片笋的笋心由许多小薄片组成，像纸一样单薄，故得名“纸片笋”。纸片笋还有一大特点就是他很容易入味，即使简单的做法，也可以烹出美味的味道。

3、纸片笋的营养价值

纸片笋营养价值很高，它富含膳食纤维、维生素C、钾、磷、铁、锌等多种营养物质。其中，维生素C的含量高达50毫克/100克，是很多蔬菜的3-5倍，有助于促进人体免疫力。同时，纸片笋所含的不饱和脂肪酸也有助于调节血脂，对心血管保健有好处。

4、纸片笋的食用方法

纸片笋具有纤细、柔嫩、香甜等特点，烹调非常简单。可以清炒、煮熟再拌凉菜、搭配其他蔬菜或肉类等多种方式食用。但需要注意的是，纸片笋事实上是竹子的幼苗，它会含有一定的酸性物质，食用前最好先煮熟，去除酸味，保证健康。