1、湘菜中使用的茶叶种类

湘菜源自湖南，地处南方，是以辣为主要口味的菜系，一般都需要配以茶水消除口中的油腻感。湘菜中常用的茶叶种类有：1. 桐乡毛尖：以细嫩、清香著称，口感鲜爽，正好可以配合湘菜的辣味调和口感；2. 岩茶：色泽乌润，香气高雅，略带自然果香味，是配合湘菜的好选择；3. 武夷大红袍：蜜香、醇厚，口感浓郁，是饭后和湘菜的好搭档。

2、不同湘菜搭配不同茶叶

在招待来宾时，不同的湘菜需要搭配不同的茶叶。比如说，炒菜需要配合品质优良、口感醇厚的武夷大红袍；烤肉类的浓油烹煮则需要配以桐乡毛尖茶水，以消除口中的油腻感；再比如腊味菜则需要用到岩茶，因为岩茶能够有效提高肉感的美味度。

3、行家的品茶方法

对于喜欢在饭厅品茶的客人来说，你需要知道有些在家可行的茶艺妙招：1. 首先要选择好的茶具和优质的茶叶，注重品质，让品茶仪式更具仪式感；2. 冲泡时需要严格按照温度和时间加以控制，才能最大限度的将茶叶的香味释放出来；3.最后，要正确的品味茶水的色、香、味、形，才能达到品茶的真谛。

4、茶的饮用方式

在湘菜饱餐之后，品饮一杯高品质的茶，能够有效帮助消化，提升免疫力，纾解肌肉酸痛等。而对于茶迷来说，更是成为品茶必备的饮品。在饮用时，可以使用单杯品茶，注重品质和口感，也可以选择小茶壶和茶盘进行茶道表演秀。