1、碧螺春的生长条件及采摘方式

碧螺春是一种名牌绿茶，生长于我国浙江省嘉兴市平湖市的太湖西岸，得名于其外形似螺，如同碧翡翠般色泽翠绿，香气清幽持久。碧螺春采用一芽一叶或一芽两叶嫩叶而制成，其香气的形成与生长条件和采摘方式密不可分。

首先，碧螺春的生长环境得天独厚，其生长地点地势平坦，海拔在400-600米之间，土质疏松，肥饶，并有充足的雨水和阳光。在此环境下，碧螺春嫩芽茁壮成长。

其次，碧螺春采用春、夏、秋三季茶采制而成，但是春季采摘的茶叶香气更为浓郁。采摘方式为手工采摘，仅采取嫩叶，速度快但不急，要求采摘者技艺纯熟，手法轻柔，避免萎蔫、损伤影响茶叶品质。这保证茶叶在生理上没有刺激和内部破坏，保存了原本的气息。

2、碧螺春的制作工艺

碧螺春的制作工艺繁琐，但这正是它香气浓郁的原因。简单地说，制作流程可分为杀青、揉捻、干燥、筛分几个环节。尤其是杀青和揉捻这两步，极其重要而关键，会对茶叶的香气产生直接影响。

杀青是将茶叶经过高温处理，使其失去活性，停止氧化，不再发生酶化反应。这一步是制茶最关键的环节之一。碧螺春采用蒸青杀青方式制作，具有温和保鲜、低产生熟气等优点。

揉捻则是让茶叶变成条索状，有利于茶叶与空气充分接触，促进荧光素分解释放，从而形成醇香。揉捻时间、力度、频度也都非常考究，影响着茶叶的香气浓郁度。

3、碧螺春的特有品种品质

碧螺春的茶叶品种主要有太湖春、三珍、含章、广种等，而太湖春是最为著名的品种之一。太湖春有独特的苦韵，属于淡化苦味，突出茶韵、浓郁芳香，富有弹性、口感鲜嫩。

另外，碧螺春含有丰富的茶多酚、氨基酸和香气物质等成分，不仅能提神解疲劳，还有一定功效于美容养颜、增强免疫力、抗辐射等方面。综合来看，碧螺春以其独特的品质成为中国绿茶的代表之一。

4、其他因素对碧螺春香气的影响

除了生长条件、采摘方式、制作工艺和品种等因素外，碧螺春的香气还会受到储存方式、饮用方式等因素的影响。

首先，储存要注意避光、防潮，在避光、干燥的环境下储存更能保持茶叶的香气。

其次，饮用方式也会影响茶叶的香气。将碧螺春放入到透明形状有弧度的杯子，促使香气充分散发，而将茶叶直接泡入或使用平底的杯子，会使得香气无法释放，从而影响碧螺春的香气浓郁度。