为什么做的茶不绿

1、叶子质量不佳

茶叶的颜色与叶子的质量非常有关系。如果茶叶的叶子质量不佳，就容易出现茶叶不绿的情况。常见的叶子质量问题包括：叶子病虫害侵袭、叶子不新鲜、叶子萎黄等。叶子质量不佳的茶叶，无法保证含有足够的叶绿素，所以当泡出来的茶汤颜色不绿时，需要考虑茶叶的品质问题。

2、水温过高过低

正确的水温有助于茶叶中的色素和化学成分释放，也是泡出美味的绿茶的关键之一。如果水温过高，会破坏叶子中的叶绿素结构，导致茶汤不绿。反之，水温过低则会使茶叶无法充分释放出绿茶中的活性成分，同样影响茶汤的颜色。一般来说，泡绿茶的水温应该在75℃-85℃之间，太高或太低都会影响茶汤的颜色。

3、冲泡时间过长

泡绿茶时间过长同样会导致茶汤不绿。如果泡茶时间过长，就会使茶的鲜味和香味飘失，同时茶汤的颜色也会因过多的咖啡因等物质而变得黄褐色。建议泡绿茶的时间为1分钟左右，不要过长或过短。

4、茶具存储不当

茶具也会影响茶叶的颜色，如果茶具存储不当、不干净或有异味，茶叶可能受到污染，导致茶汤颜色发生改变。因此，在冲泡绿茶之前，需要仔细清洗和保养茶具，保证它们干净无异味。