茶饼是什么茶

茶饼是普洱茶的一种形态，也被称为普洱饼。普洱茶是我国一种优质的茶叶，在市场上备受瞩目。而普洱饼，是普洱茶经过加工处理而成的。

1、普洱茶的特点

普洱茶是一种发酵茶。在加工过程中，需要将茶叶进行细胞破碎，接触空气，利用微生物发酵作用，引发茶叶内部的化学反应。这个过程需要严格控制温度和湿度，并在必要时添加适量的水分。所以普洱茶具有独特的香味和口感。

2、茶饼的制作过程

茶饼的制作过程包括以下几个步骤：

①采摘：选择好的茶树，采摘嫩叶；

②杀青：将采摘好的嫩叶停止酶变，保持原有的营养成分；

③揉捻：将茶叶经过揉捻，使其更具有纤维化；

④发酵：将揉捻好的茶叶进行发酵；

⑤烘干：将发酵好的茶叶进行烘干，停止发酵过程；

⑥压制：将烘干的茶叶进行再次加工，将其压成饼状；

⑦贮存：将压制好的茶饼进行贮存，使其继续发酵。

3、茶饼的分类

根据茶饼的不同分类标准，它可以被分为以下几种：

①按照生熟程度：分为生茶饼和熟茶饼；

②按照茶叶的产地：分为云南、广西、四川等茶区的茶饼；

③按照茶叶的等级：分为精品、中等等级、普通等级的茶饼。

4、茶饼的特点与保存方法

茶饼在保存时需要注意以下几点：

①干燥：由于茶饼是经过压制而成的固体，容易受潮变质，因此需要保存在干燥通风的地方；

②防臭：茶饼易吸附异味，会影响其口感，因此应该避免存放在有异味的地方，例如放在保险柜里；

③避光：茶饼需避免阳光直射，应该放在阴凉处保存；

④时常通气：茶饼虽不易受潮变质，但在通风不畅的空气中会变质，因此应时常通风。