什么茶会有金花

金花茶是指在茶叶中出现的黄色或金色色点。而这种珍贵的金花，只会在一些特定的茶叶品种中出现。下面，我们就来详细阐述一下什么茶会有金花。

1、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵的茶叶，经过发酵的乌龙茶叶，会产生细致均匀的金花。而乌龙茶中的金花也因此被认为是乌龙茶的品质标志。一些我们平时喝的乌龙茶，如铁观音、大红袍等，都是出了名的产生金花的茶叶。

2、黄茶

黄茶是中国重要的六大茶类之一，被称为“茶中美人”。而在黄茶制作过程中，会有一种叫“杀青”的环节，即将茶叶加热到高温快速杀死鲜叶内的酶类。这个过程中，杀青后的黄茶叶面会出现独特的金花，而且越明显，品质越好。好的黄茶，如徽州、蒙顶山等品种，都是有名的出金花。

3、白茶

白茶是茶树的未发酵色茶之一，以芽叶及幼叶制成。在制作白茶的过程中，采摘下来的嫩叶需要透过晾晒来自然萎凋，并且在这个环节下，茶叶表面上会结晶出微细的金花，有时候还会出现银花，以及红点等等。一些有名的白茶种类，如白牡丹、寿眉等，都属于产生金花丰富的优质茶叶。

4、黑茶

黑茶是一种天然发酵茶，以茶叶的脂肪酸和微生物代谢产物为特点。味道醇厚、滋润，因此有着“陈香浓郁”的特点。而在黑茶制作的过程中，经过杀青、揉捻、堆积、发酵、加工等环节，茶叶体内会累积大量黄色化合物，形成了细致而丰富的金花。知名的产生金花茶叶有，湖南安化的普洱、四川仪陇的黑砖茶等等。