小火黄大茶属于什么茶？

1、小火黄大茶的简介

小火黄大茶是中国传统名茶之一，属于黄茶类。它是福建省福鼎市出产的一种名茶，历史上被称为“福鼎大茶”、“闽东大茶”、“黄金大茶”。其名来自于对制作过程中微火烘干的工艺与特殊的黄化工艺。

小火黄大茶的外形优美，色泽黄绿，茶叶质量优异，香气清香幽雅。

2、小火黄大茶的制作工艺

小火黄大茶的制作工艺相对较为独特。工艺简述如下：

（1）采摘：小火黄大茶采用嫩叶为原料，春茶为佳。

（2）萎凋：采摘下来的嫩叶，经过晾晒之后进行萎凋。

（3）微火炒制：萎凋后的叶片在100℃左右的火候下进行炒制。

（4）晾凉：炒制之后，将茶叶晾晒至水分适中。

（5）包覆：将经过晾凉的茶叶包覆在席子上置于密闭室内进行黄化。

（6）烘干：黄化后的茶叶在微火条件下进行烘干。

3、小火黄大茶的营养价值

小火黄大茶的营养成分非常丰富，主要含有一定的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、有机酸、生物酶等成分。其中茶多酚是茶叶的重要成分，具有抗氧化、抗癌、降低血脂等功效。

此外，小火黄大茶还含有钙、铁、锌、碘、铜等多种人体所需的微量元素，可以有效地帮助人体保健养生。

4、小火黄大茶的食用方法

小火黄大茶最好用玻璃杯或瓷杯进行泡茶，每次投茶约为3克。用80℃-90℃的温水进行冲泡，3-5分钟左右即可饮用。茶汤清澈、香气四溢、滋味浓郁回甘，这是小火黄大茶的特点。

除了泡饮之外，小火黄大茶还可以用于做一些芝士、蛋糕、饼干等食品，以增加食品的香味和口感。