1、茶叶品质更佳

撬茶是一种独特的优质茶叶采摘方式，在采摘时使用的是“掐”和“撬”的方式，即将嫩叶从枝条上轻轻掰下，不会造成植株的伤害。这样摘下的茶叶嫩度更加均匀，叶质更加鲜嫩，且不受割刀切伤的影响，同时茶叶在生长过程中经历的自然磨砺使得茶叶更加细嫩，口感更加鲜爽。

茶叶的品质与生长期及采摘方式有关，采用撬茶的方式采摘嫩叶，可保证叶片整齐，降低碎叶率，提高茶品质。

2、保护老茶树

撬茶工具是长而锋利的竹制工具，趁着春季嫩芽还未过紧后，用一种手法似乎并不温柔地掀起芽尖，而不是割下它。“撬”是沿芽的弯曲部位——茶黄上涵盖的下一片叶子处折起，彷佛用力过猛就可能劈开新枝，或是直接破坏。「撬」加上「掐」，能的确up老茶树生命力，更好的吸收养分，有益于老茶树的生命延续。

3、传承历史文化

撬茶是中国传统的采茶方式之一，至今已有几百年的历史，成为了一种文化的传承。在茶园中，采茶的姿态、摘茶时的动作，甚至是品尝某一款茶叶时的姿态，都是一种文化的表现。通过撬茶方式采摘茶叶，不仅是茶文化的传承，也是传承中国人文化的一个方式。

4、保护环境

撬茶方式相对于一般的采茶方式更加环保，采用撬茶的方式采摘茶叶时，不会对植株造成损伤，减少了植株对病虫害的感染，同时减少了机械化采茶的噪音和对土地的破坏。对于生态环境的保护起到了积极的作用。