什么叫茶膏

茶膏，是广东地区的一种传统小吃，也是一种糕点。它的外形酷似小海绵，呈圆形或长条状，通常搭配着柑橘、椰子等食材一起食用，口感十分独特，既香甜又略带嚼劲。

制作方法

茶膏的主要原料是糯米粉，再加上白糖、蜂蜜、椰蓉、冰糖等辅料，经过搅拌、蒸制、搓成团状、再制成所需的形状即可。

要制作出口感独特的茶膏，制作过程中需要注意以下几点：首先，要根据不同的口感要求，控制好糯米粉、白糖、蜂蜜、椰蓉等材料的比例；其次，搅拌过程中要充分发酵，以增加茶膏的筋度和嚼劲；最后，制作成型时不要过度推压，以免茶膏过于紧实和过于粘连。

食用方式

茶膏不仅可以直接吃作为零食，也可以搭配煮熟的柑橘、椰子等水果一起奉上。食用时，将茶膏与水果一起蘸渍在芝麻、白糖或椰蓉中，或者撒上一些榨菜丝等调味品，口感更加丰富。此外，茶膏还可以切成小块加入到甜汤、果酱、果冻等点心中食用，营养丰富、口感鲜美。