什么是马背驮茶

马背驮茶，即把茶叶放在骡马或马匹的鞍迹上随着动作产生的摩擦力，使茶叶受到轻微的挤压、摆动，从而加速长茶型的萎单，进而在木炭上炭烘制而成。相比于传统的炭烘茶，马背驮茶更具有层次感、回甘、耐泡等特点。

马背驮茶的历史渊源

马背驮茶的历史可以追溯到唐代，据《大唐茶经》记载，当时的马背驮茶主要出产在川、滇、黔等地区。在古代，茶叶被人们当作贡品，需要长途跋涉达到皇宫，因此马背驮茶成为了一种保存茶叶质量并节约空间的方式，成为一项传统的炭烘茶技艺。

马背驮茶的加工流程

马背驮茶的加工流程与传统的炭烘茶类似，但是在炭烘前需要经过长达几个月的驮运，这对茶叶有很大的影响。从采摘到加工，马背驮茶经历了以下几个步骤：

1、采摘：选择优质、适宜的茶叶，采摘后在阴凉处摊晾。

2、萎凋：将摊晾后的茶叶放置在室内进行萎凋。

3、揉捻：将萎凋后的茶叶揉捻成长条形状，作为下一步的驮运准备。

4、驮运：将揉捻后的茶叶放在马背鞍迹上，随着马匹运动、震动，茶叶进行长达数月的驮运。

5、炭烘：将驮运后的茶叶在木炭上进行炭烘，使茶叶更加干燥，具有更鲜明的香气和口感。

马背驮茶的特点

由于经过驮运的特殊加工方式，马背驮茶具有以下几个特点：

1、口感特殊：马背驮茶茶汤醇厚、滋味鲜明、有层次感。

2、回甘持久：马背驮茶茶汤回甘持久，耐泡。

3、营养丰富：马背驮茶富含茶多酚等多种营养物质。

4、香气独特：马背驮茶茶香有炭烤的香气，细腻深长。