古树茶属于什么茶类

古树茶是指生长在山区的古老茶树上采摘制成的茶叶。那么古树茶属于什么茶类呢？根据制茶工艺和茶叶特点，古树茶大多属于单芽茶、毛尖茶和大叶种类的红茶。

1、单芽茶

单芽茶是指制作时只选用嫩芽一点都不带叶子的茶。古树茶生长环境优越，嫩芽丰富，很容易采摘到嫩芽，所以制成的茶叶通常是单芽茶，如云南大叶种普洱茶。

由于古树茶的嫩芽含量较高，制作过程中工艺要求较高，炒青的时间和温度控制要严格，以保证茶叶的口感和品质。单芽茶的特点是清香鲜爽，汤色嫩黄透亮，回甘持久，浓香高华丽。

2、毛尖茶

毛尖茶是指杀青后没有经过揉捻制成的绿茶。古树茶的颗粒较大，毛茸茸的样子更加明显，因此容易制成毛尖茶。毛尖茶的特点是色绿香高，汤色清亮，滋味醇厚，甘爽回甘。

3、大叶种红茶

大叶种红茶是指选用大叶种茶树制作的红茶，古树茶的叶片比较大，所以大叶种红茶也是常见的古树茶品类之一。大叶种红茶的特点是香气高，汤色鲜红透亮，滋味醇厚，甘甜回甘。

在选择古树茶时，还要根据制茶工艺、品种和年份等因素来选择适合自己口感和喜好的茶叶。