1、绿茶的原料

绿茶是以嫩叶为原料制成，一般采摘的嫩叶应该是没有开花的，还未成熟的茶叶，因为这些茶叶中所含的嫩芽，嫩叶中的茶多酚等成分较高，经过处理后，所制成的绿茶具有清香、爽口、滋味鲜美的特点。

一般来说，绿茶的制作工序相对比较简单，主要是经过杀青、揉捻、发酵、烘干等。其中，杀青工序非常重要，通过将采摘来的嫩茶叶在高温下闷热一段时间，在摧毁细胞结构的同时，将茶多酚的酶进行杀灭，最终达到阻止茶叶的发酵的目的，从而制作出清香味鲜美的绿茶。

2、绿茶的制作方法

绿茶的制作方法分为传统手工制法和大规模机械制法两种。传统手工制法在制作工序的不同环节，需要进行很多的操作，如慌青、杀青、揉捻、晾凉、手工包装等。尤其是在慌青和杀青的环节需要讲究技巧和时间的掌握。

而大规模机械制法则是采取先进的机器设备来完成绿茶制作的过程，具有生产效率高、工艺稳定、茶质品质一致等特点。

3、绿茶的营养成分

绿茶中含有丰富的茶多酚，其中茶黄素、茶儿茶素、表儿茶素等是绿茶中的三大成分。此外，绿茶还富含内酯类、咖啡因、氨基酸、维生素C等营养成分。

茶多酚是绿茶中的一种重要的成分，具有很好的抗氧化、降血脂、减肥瘦身等功效。而另外的咖啡因则有助于改善大脑的记忆力和思考能力，同时还有提高口感的效果，使得绿茶更加爽口。

4、绿茶的保质期

绿茶的保质期一般为180~360天，但具体的保质期因绿茶的品种、加工工艺、保存条件等方面都会有所不同。绿茶的保存方法非常重要，应该放在干燥、通风、温度适宜的环境中，并且避免受到日光直射和空气湿度等不良因素的影响。当茶叶产生霉点或者有异味时，应该立即停止食用或食用量适当减少，并及时将剩余茶叶密封储存，避免继续受潮霉变影响。