1、大宗绿茶的定义

大宗绿茶，是指被制作成扁平形状的绿茶，在中国大陆和台湾地区用于商业和工厂生产。它可以是由一种绿茶制成，也可以是由多种绿茶混合而成。

大宗绿茶的形状和制作工艺，通常是采用机器进行生产，所以其外形和颜色比较均匀。它通常没有精细的香气和细腻的口感，但价格相对较低。

2、大宗绿茶的品种

大宗绿茶的品种主要包括炒青绿茶、龙井绿茶、毛峰绿茶、碧螺春绿茶、绿茶片、绿茶薄片等。

炒青绿茶是半发酵茶类中的一种，也是一种大宗绿茶。它的制作方法是将新鲜的茶叶经过摇陈、杀青、揉捻、干燥等多个工序制成的。它的茶汤呈黄绿色，具有清新的香气和滋味。

而龙井绿茶也是一种非常著名的绿茶品种，具有鲜明的香气和雪芽般的外形。它通常被认为是中国十大名茶之一。

3、大宗绿茶的生产工艺

大宗绿茶的生产工艺是炒、揉、干这三个步骤，它们在不同品种的大宗绿茶生产中会有不同的制作方法，但基本的流程都是相同的：

首先是揉捻，将经过杀青的新鲜茶叶揉捻成形，然后进行炒制和烘干。这个过程需要花费相当多的时间和劳力，但由机器操作可以缩短大量时间。

接着是炒制环节，将揉捻后的茶叶浸泡在高温油锅中，火候、时间和转动方式的控制都特别重要。揉捻和炒制的技巧精益求精，是大宗绿茶制作过程中最为关键的步骤。

4、大宗绿茶的特点

大宗绿茶的特点是价格便宜，口感清淡，茶汤呈淡黄或浅绿色，具有天然的清香。相较于精美绿茶，它没有那么多的优雅和细腻，它更适合日常饮用和商业生产。

大宗绿茶也是中国茶文化的重要组成部分，它以其简洁、实用的特性，为更广泛的消费者普及了茶文化。