安徽黄山名茶是什么

1、黄山茶的历史和特点

安徽黄山茶是指在黄山市茶山镇及周边山区生产的各类茶叶。该地区的气候、地形和土壤条件使得当地茶叶具有鲜爽怡人、香气高润、汤色绿醇、回味甘醇的特点。据考证，黄山茶在唐代就已经盛行，历史悠久。

黄山茶主要分为黄山毛峰、黄山绿茶、黄山云雾茶、黄山红茶、黄山茶片和黄山巢芽。其中黄山毛峰茶被誉为“中国十大名茶”之一，以其独特的形态、优美的汤色和鲜爽的口感而受到茶客的推崇。季节影响了黄山茶品质，一般最好的鲜叶摘自梅雨前后，制作过程主要有杀青、揉捻、炒青、干燥等环节。

2、黄山茶的种植和采摘

黄山茶主要种植在安徽黄山市南部山区，有“黄山之颠”之称的莲花峰、天都峰等山峰是产黄山茶的优质产区。自然环境良好，土层深厚、沃壤肥沃，并被自然风光和云雾弥合的峰峦叠翠之间微分布，其茶香传统强而持久，口感爽滑。

黄山茶采摘一般在清晨或夜晚，以新手嫩叶为宜。同时，采摘过程中应注意避开雨淋的叶子，这样才能保证采摘的嫩叶能够含水饱满，便于制作。黄山茶采摘时需要掌握撕脱嫩叶的力度，嫩叶不能损伤，同时也不能带别的杂质进入。

3、黄山茶的制作工艺

黄山茶的制作工艺包括揉捻、杀青、揉捻、烘焙、起绒等环节。各工序对茶叶的品质和口感都有重要的影响。相比其他茶叶，黄山茶的制作工序比较独特，需要有经验与技巧。

其中，黄山毛峰茶的制作过程比较繁琐，一般需要经过揉捻、抖根、揉捻、烘焙等数十次或数百次的反复操作，直至形成类似芽尖的形态，这样才能形成黄山毛峰茶特有的形态与口感。

4、黄山茶的营养价值和饮用方法

黄山茶中富含丰富的单宁、氨基酸、茶黄素和咖啡碱等成分，具有清热解暑、提神醒脑、美容养颜、消除疲劳的功效，能够帮助身体舒缓、排毒养颜。此外，黄山茶还能美白抗衰老、增强耐寒能力、降低血脂、防止动脉硬化等，对人体健康有诸多益处。

黄山茶饮用的方法有许多，茶叶取量以3克左右为宜，水温以80℃-90℃为最佳，泡沫10-20秒后即可饮用。如饮用黄山毛峰等品质较好的茶叶，则可以重复冲泡3-5次，每次冲泡时间可以逐渐延长，从而逐渐品味茶叶中的丰富香味。