1、 铁壶茶叶为什么会黑

铁壶茶叶黑化是一种茶叶存储过程中的自然现象，其发生原因与铁质材料造成的氧化反应密不可分。在湿度和氧气存在的环境下，铁壶与茶叶发生氧化反应，将茶叶中的儿茶素、多酚等成分还原成黑色色素，因此会出现铁壶茶叶黑化的现象。

2、铁壶的材料对茶叶黑化的影响

铁壶茶叶黑化主要与铁器质材料相关。含铁质的茶具表面都会通过氧化反应，形成一层铁锈。一旦在存放时，茶叶与铁锈发生反应，就会使茶叶中的氨基酸和儿茶素变成黑色物质，茶叶颜色就会变得深黑。因此，铁质茶具的清洗非常重要。要确保茶具的清洁度，以避免里面残留的茶渣等因素促使铁锈的形成。

而且，不同铁器茶具的材料对茶叶黑化的影响也不尽相同。表面比较光滑的不锈钢经氧化后，对茶叶的影响相对比较小，不易产生黑化现象。但铸铁茶壶因内部氧化显然，作为储存茶叶的器皿，容易使茶叶发生颜色变化。同时乌龙茶、普洱茶和黑茶等储存年限长，抗氧化能力强的茶叶类型也容易出现加速黑化现象。

3、环境湿度和氧气的影响

铁壶茶叶黑化的发生除了与茶具材料相关，与环境湿度和氧气含量也有一定关系。在相对潮湿的环境中，空气中的氧气会使茶叶发生氧化反应。因此，在存放铁壶茶叶时，尽量避免使用密封容器，适量的透气有利于茶叶的保存，并且保持环境干燥也是有益的。如果短时间内将购买的茶叶存放在铁壶中，可以在罐子内放一些干燥剂，确保铁质茶壶内的湿度对茶叶影响的尽量减弱。

4、铁壶茶叶黑化的影响及处理方法

茶叶黑化对于茶的品质与口感都有一定的影响。虽然铁锈与茶叶反应产生的物质本身无毒无害，但会提高茶叶中重金属的含量，因此如果茶叶过于黑化，建议不要食用。针对铁壶茶叶黑化，可以采取以下措施处理：

1）清洗：及时清洗铁壶茶具。使用清水，不用特殊的清洁剂。

2）烘干：将铁壶内的水分彻底烘干。

3）喝掉茶：将黑化的茶叶喝掉，去除一些茶叶中的有害物质。

4）改换器皿：如果茶叶已经过于黑化，可将其更换到其他茶具中保存，避免与铁壶茶具产生反应。