1、早上采摘可以保证茶叶的品质

早上气温较低，茶叶的生长缓慢，叶子的细胞不易分解，所以早上采摘的茶叶相对于下午采摘的茶叶来说，更加嫩绿、滋味更佳，品质更好。此外，茶叶的挥发物质在早晨含量较高，有利于形成茶叶独特的香气。

2、早上采摘可以提高采茶效率

由于气温较低，一般在早上的时候茶叶含水量较少，采摘起来更轻松、更快捷。茶农可以提前起床，趁着早晨的凉爽和质量好的茶叶，快速采摘，节省时间和人力。

3、早上采摘可以避免晴雨不定的影响

在采茶过程中，天气是一个非常重要的因素。如果下午天气变化，下起雨来，采摘就会受到很大的影响，茶叶很容易被打坏，从而影响茶叶的品质。而早上天气晴朗，基本上不会受到天气的影响，茶叶的品质也能够保证。

4、早上采摘可以减少虫害

对于一些茶叶害虫来说，它们的活动时间主要在下午，而早上由于温度较低，这些害虫的活动也相对较少。如果采摘下午的茶叶，容易被虫害破坏，影响品质。因此，早上采摘可以减少虫害的发生，从而保证茶叶品质。