1、阴茶的定义

阴茶是一种以不经过熏晒和搓揉的方式处理制成的茶叶，一般都是通过自然萎凋、水洗、摊放、揉捻等步骤制成。由于生产过程不需要大量用火，故而得名“阴茶”。

阴茶颜色呈现深绿色、乌黑色、深棕色及赤褐色等，外形细长、卷曲，带有自然光泽。口感鲜香纯正，滋味浓郁，适宜长时间泡沫，耐泡性较好。

2、阴茶的品种

按照制作工艺和茶叶来源地的不同，阴茶可以分为不同的品种，比如：四川的普洱、贡茶、通江黑茶和陕西的汉中青、西江富硒黑茶、陕西黄土高原黑茶等等。

各个品种的阴茶有着不同的特点和营养价值，习惯饮用阴茶的人还会有自己的品茗习惯与口味爱好。

3、阴茶的功效与作用

阴茶是一种健康、营养的饮品，它不仅可以提高人体的免疫力，还能减少胆固醇的积累，降低血脂、降血压等，对心脑血管疾病有一定的预防和治疗作用。

同时，阴茶中还含有丰富的微量元素和多种生物活性物质，如可溶性芳香族化合物、茶多酚、儿茶素等，这些物质具有多种抗氧化、抗菌、抗炎等生理活性作用，可以帮助身体减少自由基的损害、抑制癌细胞的生长、改善人体免疫机能、延缓衰老等功能。

4、阴茶的饮用方法

阴茶的饮用方式、次数和时间等均需根据个人的体质和饮茶习惯而定。通常情况下，阴茶可用开水冲泡，1-2克茶叶加入200毫升水中，浸泡3-5分钟后即可饮用。在饮用过程中，可以将茶杯反复晃动，让茶汤和茶香更好地混合均匀。

不过，阴茶中不含咖啡因，所以不能像普通茶叶那样用来提神醒脑，同时茶汤中可能含有微量的铅、汞等重金属物质，因此每天饮用量不宜过多。