老茶涩是什么问题

老茶是指储存时间较长的茶叶，一般需存放3年以上才能成为老茶。而老茶涩是一些老茶会出现的问题，不同于新茶的清香回甘，老茶涩的口感很不好。那么老茶涩是怎么形成的呢？下面从几个方面进行阐述。

1、茶叶品种问题

一些品种的茶叶本身就比较涩，其中以青柑、勐库、勐海等较为明显。这些茶叶存放时间长了，由于其茶叶本身的涩味重，所以老茶涩的问题就更加严重。因此，在购买茶叶时，最好选择回甘清香的品种，才能降低老茶涩的概率。

2、制作工艺问题

茶叶制作的工艺也会影响老茶涩的程度。茶叶的揉捻过度、干燥过程过长、压制过重等制作工艺不当，都会使茶叶中的单宁含量增加，口感变得涩。因此，在制作上，要严格控制工艺的过程，以避免老茶涩的产生。

3、包装和存储问题

老茶的包装和存储也会影响老茶涩的程度。一般来说，茶叶的存放时间越长，茶叶中的水分就越少，如果贮存方式不当，茶叶容易受潮发霉而出现涩味。同时，在存放过程中，要保持通风、干燥的环境，避免茶叶与异味物质接触，以避免老茶涩的产生。

4、冲泡问题

老茶涩的产生也与冲泡方式有关系。如果茶叶用水温太高、冲泡时间过长，也会使茶叶中的单宁含量过高，口感变得涩。因此，在冲泡茶叶时，要注意水温和冲泡时间的控制，避免老茶涩的问题。

总之，老茶涩是一些茶叶在长期存放过程中出现的问题。在购买茶叶时，要选择回甘清香的品种，同时在存储、制作和冲泡上做到严格控制，才能减少老茶涩的概率。