螃蟹脚生茶是什么茶？

1、历史渊源

螃蟹脚生茶是中国传统的一种茶饮，源于福建南安市的传统饮茶文化。传说是清朝乾隆时期，南安人想到利用海产品提高茶汤口感而创制的茶品。当时饮茶已经广泛普及，茶客对茶有着极高的要求，于是南安人将螃蟹脚、龟苓膏、桂花蜜等传统药食材料添加到茶中，制成了独特的茶饮，深受人们欢迎。

2、制作方法

制作螃蟹脚生茶主要是将茶叶和螃蟹脚共同炒制，再加入糖、冰糖、桂花、龟苓膏、菊花等材料调制而成。茶汤色泽清澈明亮，香味芬芳，口感醇厚，同时富有营养，含有螺旋藻、多种微量元素等。

据说南安人制作螃蟹脚生茶的工艺独具匠心，用的是选自福建依山而栽、依水而就的优质、富含各种矿物质的巨峰茶叶。在鲜嫩的巨峰茶叶中放入螃蟹脚，然后反复翻炒，炒至螃蟹脚被茶汤全部吸取，再放入其他药材、纯净水等材料进行调制，最后将茶汤倒入茶杯中即可品尝。

3、功效与适宜人群

由于螃蟹脚的营养成分非常丰富，加上巨峰茶叶的香醇，因此螃蟹脚生茶有着清热去火，消食化积，益气驻颜等功效。

食用螃蟹脚生茶有助于提高人体免疫力，促进血液循环，增强体力和抗拒力。对于有着熬夜、压力大、身体疲劳等问题的上班族、学生和老人来说，喝螃蟹脚生茶有很好的保健作用。

4、参考文献

1. 王经颖编著. 《福建国情资料大全》. 上海：上海辞书出版社. 1999.

2. 惠锐,陈梅. 河内市民餐饮消费市场调查[J]. 河内开发区, 2013(11):014.