1、铁观音介绍

铁观音是中国乌龙茶的代表品种之一，属于发酵程度较高的乌龙茶。其茶汤带有独特的“岩韵”和“茶香”，具有浓郁的口感和回甘。根据不同的制作方法和产地，铁观音又可以分为“浓香型铁观音”、“清香型铁观音”等多种类型。

2、浓香型铁观音味道特点

浓香型铁观音是铁观音味道中较为突出的一种，主要特点如下：

一、茶汤香气丰富：漫饱浓郁的桂花香、蜜香和火树香相互交融。

二、口感浓郁：入口之初，茶汤顺滑细腻，带有甜味和鲜美的花香；随着口感逐渐深厚，茶香停留在口腔幽深处，且有一定的苦涩感，令人回味无穷。

三、回甘持久：浓香型铁观音茶带有浓郁的“岩韵”和“茶香”，回甘持久。

3、浓香型铁观音与产地的关系

铁观音的味道与产地的地理位置、气候、土壤等环境因素密切相关。浓香型铁观音主要产自福建省武夷山市、南安市等地。

福建的武夷山区位于云南-贵州-广西的喀斯特地貌和福建东南沿海山地区的过渡地带，在地质结构上具有岩石台地、峡谷地貌等特征，为茶树提供了优越的生长土壤和气候环境，因此其产的铁观音茶韵味独特，并达到了传统的武夷岩茶之妙。

南安则以其独特的自然风光和古老文明、清新空气、水质纯净、自然环境适宜于茶树生长，而从南安雅士岩茶园出产的茶叶更是品质优良，口感独特。

4、浓香型铁观音的制作工艺

浓香型铁观音的制作工艺与其他铁观音品类有所不同，主要步骤包括闷堆、揉捻、和干、揉揉再发酵、饮用水加工等多个环节，并需要严格控制温度、湿度、风力等环境因素。其中，揉揉再发酵是浓香型铁观音的一个关键步骤，通过反复揉捻并进行微型形态改变，促使茶叶内部更充分的发酵，进而使茶汤的香气更加浓郁。