什么是白毫银针

白毫银针是中国传统名茶之一，产区位于福建省福州市福清市一带。它的主要材料是嫩芽，从采摘到制作都有一系列的工艺流程。

白毫银针的外观色泽为银白色，色泽鲜亮；香气清新高雅，滋味甘爽鲜嫩，耐泡耐泡，饮后回味悠长。

制作工艺流程

白毫银针的制作过程相对简单，但非常考验茶农的技术和细心程度。主要流程如下：

1.采摘：白毫银针采用头三四个嫩叶未展开的芽，采摘时需在9时至11时之间，保持芽叶含水量充足，芽叶间不产生压伤和挤压，确保原材料的品质。

2.萎凋：采摘后将嫩芽放入凉鲜风中晾晒2-3个小时，使其失去一部分水分和荷叶香气，茶叶的硬度稍有下降。

3.揉捻：揉捻环节是制作白毫银针的关键步骤之一，在这个步骤中，茶匠需要对嫩芽进行高度的协调和控制，以使其获得适当的度。经过3-4次揉捻，便可使嫩芽基本上得到旋挂成型，这个环节的操作需要十分精细。

4.晾干：将制作好的茶叶置于摊子上晾晒，以免茶叶过湿或过干，保证质量。

功效与作用

白毫银针含有茶多酚、咖啡因、氨基酸和维生素C等营养成分，有美容养颜、防辐射、提神醒脑等多种功效。

白毫银针还被誉为“极品养生茶”，被广泛应用于养生保健领域，具有防癌抗癌、保健养生、减肥瘦身、降脂降压、清心明目等诸多作用。

选购以及饮用建议

选购时，可以通过外观色泽、滋味口感、香气气息等方面进行判断。

饮用时，可以使用盖碗铁盖的方法进行沏泡，建议冲泡水温控制在80℃左右，以免浸泡时间过长影响滋味。初次冲泡建议一分钟左右，后续可适当延长冲泡时间。