1、平绿茶的定义

平绿茶指的是经过加工处理后，绿茶叶片形状平整，色泽鲜绿，特别是滋味平和，口感鲜爽的一种绿茶。在绿茶加工过程中，为了保持茶叶原有的营养成分和天然香气，要避免高温杀青、高温乾燥等破坏处理，平绿茶的加工方式是相对较为温和的。

正宗的平绿茶，其外形状似鸟舌，故又称鸟舌茶，常见于福建和浙江等地。

2、平绿茶的特点

（1）外形整齐美丽：平绿茶的茶叶比较整齐，外形美观可爱，黑白均匀。

（2）香气清新：由于平绿茶在加工过程中温度控制得当，茶叶的天然香气可以得到最大程度地保留，香气清新自然。

（3）滋味鲜爽：口感轻爽回甘，茶叶中毒素和苦涩成分较少，非常适合新茶饮用。

3、平绿茶的营养价值

平绿茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等绿茶成分，这些成分对预防心血管疾病、减肥、抗癌等都有极大的益处。同时，平绿茶中还富含维生素C、E、K等微量元素，尤其是维生素C含量较高，可起到抗氧化的作用。

4、平绿茶的饮用方式

平绿茶的饮用方式比较简单，可以直接冲泡，或者过滤叶底后泡。需要注意的是，平绿茶泡制的时间不要过长，一般不要超过3分钟，否则茶叶会发苦。

另外，为了更好地保留平绿茶的口感和香气，最好使用90℃以下的水温进行冲泡。同时，对于多次冲泡，最好每次的水温都控制在不同的温度范围内，这样可以保证茶叶的口感不同，增加品茶乐趣。