1、茶叶品种

茶汤发黑的原因和茶叶品种有关。不同品种的茶叶中含有的化学成分不同，有些茶叶中含有较多的铁元素，容易使茶汤变黑。比如，红茶、乌龙茶中含有的铁元素较多，容易出现“红柿水”的情况，也就是茶汤变黑、变红的情况。

此外，在不同的茶汤品种中，叶子的成熟度也会影响茶汤的颜色。较为嫩的茶叶容易让茶汤变为淡黄色或淡绿色，而较成熟的茶叶在经过发酵、氧化后容易变黑。

2、加工工艺

茶叶加工是将茶树鲜叶经过一系列的工艺处理后变成茶叶，加工工艺会影响茶汤的颜色。加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等环节，不同的工艺方式对于茶汤的颜色影响不同。

比如，对于绿茶来说，经过高温杀青和低温烘干的茶汤，颜色偏浅，清澈透明；而经过轻轻杀青和中温烘干的茶叶，茶汤颜色则会偏黄，味道也会更加鲜爽。而红茶、乌龙茶这样的发酵茶则会使茶汤变得较为浓重，颜色也比较深。

3、茶汤冲泡时间

茶汤冲泡的时间也会影响茶汤的颜色。如果将茶叶泡的时间过长，茶汤中的物质会过度溶解，茶汤颜色也会变深。但如果泡太短，茶汤的口感不够浓郁。不同的茶汤，其冲泡时间也有不同的要求。

比如，绿茶的冲泡时间一般不宜超过1分钟，以保持绿茶清澈透明的颜色；而乌龙茶、红茶可以冲泡3-5分钟，茶汤颜色也会比较深、香气浓郁。

4、水质和水温

煮茶时使用的水质和水温也会影响茶汤的颜色。当水的温度过高时会使茶叶中的酶破坏，影响茶叶的香气和色泽，茶汤颜色也会变浅。而当水温过低时，茶叶无法充分开放，茶汤口感不够浓郁。

此外，水质也会影响茶汤的颜色和口感。纯净的水会让茶叶呈现出原本的风味和特色，而含有一定重金属和杂质的水会影响茶叶的芳香和色泽，甚至影响人体健康。