1、关于茶具

饮茶的讲究首先体现在茶具的选择上，不同种类的茶需要不同的茶具来展现其特点。比如，绿茶需要用透明的玻璃杯或盖碗，在色泽上能够展现出新鲜嫩绿的颜色；而红茶则需要用陶瓷或紫砂壶等器具，能够更好地展示出红茶的香气。

另外，正确的使用和保养茶具也是茶艺必备的知识。使用前需要清洗干净，以去除杂质和异味；使用后要及时清理和晾干，避免留下茶渍、异味或造成霉菌滋生。

2、水质的选用

水是饮茶中非常重要的因素之一，好的水质不仅能够呈现出茶的本来面貌，同时对茶的味道也有着明显的影响。选用水的时候，最好选择天然的泉水或矿泉水，不要使用含氯气味强烈的自来水。

此外，选用水的温度也很重要。不同种类的茶需要不同的水温，比如绿茶需要用70-80度左右的水冲泡，而红茶需要90-100度的水温才能充分释放出香气。

3、冲泡的方法

不同的茶也有着不同的冲泡方法。例如，乌龙茶需要用“闻香、品味、燃香、冲泡、倒香”5个步骤来泡制；绿茶则需要先用70-80度的水温将茶杯或杯子预热，再放入适量的茶叶，加水冲泡即可。

此外，冲泡的时间也需要注意。一般来说，绿茶需要泡2-3分钟，红茶需要3-4分钟，而乌龙茶则需要4-6分钟的时间。如果泡的时间过长或过短都会影响茶的口感和香味。

4、品茶的技巧

品茶也是饮茶过程中重要的一环。在品茶的时候，需要先闻茶香，再品茶汤，观茶叶、看色泽，最后品茶汤。

品茶的姿势也需要注意，一般来说需要将茶杯放在鼻子下方5厘米左右的距离处，不要贴得太近。喝茶的时候则需要小口品尝，吸气入口，让茶汤在口中停留片刻，感受茶的滋味和香气。同时喝茶也需要有点心得，可以听取茶的故事或赏析团队的表演等，有助于提高品茶的品质。