茶树什么时候采摘

茶树是中国最著名的茶叶植物之一，茶叶的品质与茶树的采摘时间密切相关。所以了解茶树什么时候采摘是非常重要的。接下来我们将从四个方面来进行阐述。

1、春茶

春茶采收是每年春季茶树的大规模采摘。通常从清明前后到谷雨前后采收，这个时候茶树萌芽尚短，嫩叶嫩芽柔嫩。因此春茶品质最佳，芽头白嫩、香气高雅，清新爽口，被誉为“茶中香颂”。

2、夏茶

夏茶采摘时间在谷雨后到夏至前后，此时茶树枝叶快速生长，形态比较粗壮，因此所采摘的茶叶的品质相对于春茶要稍差。然而，夏茶有叶片柔软、香气清香的特点，适合用于黑茶和绿茶的生产。

3、秋茶

秋茶采摘一般从立秋到霜降之间，此时茶树叶片增大，品质略差于春茶和夏茶。不过，秋茶香味浓郁，滋味鲜爽，此外还具有健脾开胃的功效。

4、冬茶

冬茶采摘时间通常在小雪到大寒之间。此时气温较低，茶树需通过自我保护来应对寒冷的天气。所以所采摘的茶叶香味浓郁，滋味醇厚，茶汤也有一定的清凉感。

综上所述，不同时期采摘的茶树所产茶叶的品质也不同。因此，了解茶树采摘的时间，以便在制作茶叶时获得最优质的茶叶，也在茶叶的品鉴中能够更好的领会其特点和风味。