1、崂山绿茶的起源

崂山绿茶，是一种产自中国山东省青岛市崂山区的绿茶。据史书记载，崂山绿茶的历史可以追溯到唐朝时期，当时崂山的道士就以崂山茶（即崂山绿茶）为日常之物，崂山绿茶因此也被称为道士茶。直到元代，崂山茶才开始逐渐走向市场，之后逐渐发展成为全国知名的名茶。

2、崂山绿茶的特点

崂山绿茶的外形呈翘曲形，芽叶匀整，色泽墨绿带柔和银毫，香气浓郁馥郁，带有栗香和花香味，汤色绿艳明亮，清澈透亮。咀嚼口感鲜爽，叶底柔软明亮。其所含的茶多酚、咖啡碱等化学成分，具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑的功效。

3、崂山绿茶的生产工艺

崂山绿茶的生产工艺主要有杀青、揉捻、烘干等环节。采摘后的嫩叶先进行杀青，一般用搅拌炒制的办法，通过蒸汽达到杀青的目的；然后进行揉捻，让茶叶产生纤维组织并进一步释放出香气；最后进行烘干，使茶叶的水分大幅度减少，从而保留其原有香气和口感。

4、崂山绿茶的鉴别方法

崂山绿茶在外形、色泽、香气、滋味和汤色等方面都有其独特的特点，因此可通过这些特点来鉴别真假。首先要观察崂山绿茶的外形是否翘曲、匀整，色泽是否墨绿带柔和银毫；其次要闻其香气，是否具有栗香和花香味；再次要品尝其汤色和口感，是否清澈透亮，喉口留香。同时，还需要较高的茶艺鉴别水平。