什么是条茶

条茶，又称为“千两茶”，是闽南地区一种特殊的茶叶制作方法。它的名字来源于制作时将新茶提条成长约千里、重约两斤的特殊形状。制作条茶的主要茶叶品种有乌龙茶、绿茶和黑茶。

条茶的制作过程非常复杂，需要经过摘选、萎蔫、揉捻、发酵、干燥、煮乌等多个工序，而每个工序又有多个细节需要注意。从茶叶的采摘到入口，一个完整的制作过程需要至少10天以上，制作的时间和过程决定了条茶的品质和特点。

条茶的特点

条茶的特点之一就是它特殊的形状，长而窄，密实而硬实，能够有效的保障茶叶的香气和口感。

此外，条茶的茶汤清澈明亮，色泽翠绿，香气清幽，甘醇回甘，耐泡性强，越泡越香，富有果香花香等多种香气。因此，它被誉为“茶中极品”，是中国茶文化的重要组成部分，也是中华传统文化的精髓。

条茶的鉴别

鉴别条茶主要从外观、沏茶、汤色、香气、滋味等方面来判断。

从外观看，条茶应该是条索紧实，通体墨绿，纹理分明，无散叶，且切口整齐、均匀。沏茶后，应该有清香、浓香、高香等多种香气。汤色则应该是淡绿色或金黄色。而香气和滋味都应该层次分明、浓而不腻。

条茶的保养

条茶的保养非常重要，它会直接影响到条茶的品质和口感。

首先，条茶需要收藏在通风干燥、无异味的环境下，避免阳光直射和潮湿。其次，条茶不宜长时间存放，不宜与其他异味食品存放在一起。最后，为了避免条茶的芽头受损，每次沏茶前可以先将茶叶稍稍烫一下，再加入180℃的开水冲泡即可。