1、什么是“5年陈白牡丹”？

“5年陈白牡丹”是一种白茶，属于福建龙岩地区的闽北白茶系列。它选用的原料是当地生长的白牡丹茶叶，精心制作后贮存5年以上而成。在制作工艺上，它采用两岩压、三烘法制作，经过陈化过程后，口感香醇，突出米香、蜜香，色泽红艳、金黄，叶底厚重、柔软，堪称白茶中的极品。

2、历史渊源

关于“5年陈白牡丹”的历史渊源，有很多传说和说法。其中一种说法是，这种茶最早是由一位名叫黄问澜的茶商在20世纪60年代将当地的传统白茶制作方法与台湾的闽北白茶制作方法进行融合而成。另外一种说法则是，“5年陈白牡丹”最早是由当地一位老茶农通过不断试验而创制出来的。

3、制作工艺

“5年陈白牡丹”是采用新鲜白牡丹茶叶经传统两岩压制、三烘干燥等工艺制成的。在这个过程中，每个环节都严格把控。在压制过程中，要保证压实度和造型，而干燥的过程中也非常重要，必须保证温度和湿度的合适性，让茶叶含水率逐步下降。而陈化则是关键的一步，需要把制好的茶放在相对温度较大、且透气性好的地方进行陈化，时间一般为5年以上，这样是为了让茶叶中的各种味道、香气得以充分融合、转化和提醒。

4、品质特点

“5年陈白牡丹”茶汤清澈明亮，入口后有浓郁的米香味、蜜香味，而且茶汤甘醇、滋味鲜美，有着独特的韵味。同时，茶水颜色金黄、红艳，叶底既厚重有柔软，散发着独特的香气。