什么是岩肉

岩肉，又称石班，是一种深海生物，主要分布于太平洋和印度洋深海区域，深度在1000米至1500米左右，因其生长在有岩石底质的海底而得名。

岩肉的特点

岩肉体形独特，具有很强的适应性，呈圆锥形，背部呈暗棕色、褐色或黑色，腹部为乳白色，长约40厘米，重约5公斤左右。岩肉身体表面有许多小刺，以及许多肉质突起，非常粗糙，像石头一样坚硬。这也使得它极具商业价值，被誉为是深海美食中的“黑金”。

岩肉的营养价值

岩肉肉质鲜美、肥嫩可口、营养丰富，和其他深海鱼肉一样，富含蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素等营养成分。其中最为独特的是脂肪含量低，而且肉质还含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的好处。此外，岩肉还富含天然维生素、矿物质和微量元素，如硒、锌、钙、镁、铁等，对促进人体的新陈代谢、增强免疫力、抑制肿瘤细胞等都有一定的益处。

岩肉的烹调技巧

岩肉肉质非常坚硬，烹调时需要耐心地处理。在处理岩肉前，先去掉外层的小刺和腮部的骨头。然后，可以选择用蒸的、煮的、烤的、炖的等多种方式进行烹调。其中，蒸、煮时应该掌握好火候，不宜过久，否则肉质会变得硬、柴，影响口感。而烤、炖时应该多加调味，以增加肉质的鲜美，让岩肉更加入味，诱人食欲。