什么是“像小竹笋的是什么茶”

"像小竹笋的是什么茶"是指一种外形像小竹笋的茶叶，其真正的名称为“碧螺春”。这种茶叶源于中国江苏省的太湖流域，是中国十大名茶之一。

生产过程

“碧螺春”的制作过程经历了杀青、揉捻、干燥等步骤。其中最重要的是揉捻环节，因为只有揉捻得当，才能让茶叶形成像小竹笋的形状。在揉捻过程中，工人们会将新茶叶经过轻轻揉压、熨泛、拉长等一系列动作，手法要特别轻柔，以免将茶叶弄断。经过多次回潮、揉捻、拼配、打捆等程序，使茶叶体形逐渐向竹笋形状转化，并形成银绿色的光泽。

口感特点

碧螺春的茶汤清澈明亮，汤色呈金黄色，滋味浓郁鲜甜，香气清雅持久。其茶汤入口顺滑甘醇，带有明显的花香和果香，茶底喉韵悠长，回甘生津，爽口不腻。因为其制作过程特别复杂，所以碧螺春的价格也较为昂贵。

适宜冲泡方式

碧螺春茶具有很高的水温、时间适宜度，每公斤茶用水量超过三千克以上，建议用200毫升不锈钢材质的煮茶器沸水冲泡，浸泡时间不超过2分钟，每次冲泡约可冲泡四到六杯碧螺春茶。