什么是特级绿茶？

特级绿茶是我国绿茶出产的最高等级之一，是指茶叶在采摘、制作、炒制等全过程中全部选用最嫩、最整、最壮的嫩芽和初叶为原料，手工制作而成的，外形嫩绿色泽匀润，味道鲜爽清香，带有清新幽雅的花香。

特级绿茶的品质标准

特级绿茶的品质标准主要包括外形、色香味、汤色、茶叶叶底等方面。外形上，要求茶叶形貌完整，色泽嫩绿，匀秀挺拔。色香味上，要求干茶香气清新高雅、汤色明亮清澈、滋味鲜爽醇厚、回甘甜润。叶底上，要求茶叶叶底匀整鲜嫩，色泽嫩绿，质韧有度，细嫩如新。

特级绿茶与其他绿茶等级的区别

特级绿茶和其它绿茶等级相比，主要有以下区别：一是原料嫩度高，全部选用最嫩、最整、最壮的嫩芽和初叶为原料，而其他绿茶则可能选用茶楼、三、四、五、六点叶等原料。二是制做工艺独特，特级绿茶选用手工制作而成，制作过程中会进行多次筛选、篦尘、调整温度等控制环节，而普通绿茶则不一定高度精益求精。三是品质精良，外形嫩绿色泽匀润，汤色明亮清澈，味道鲜爽清香，带有清新幽雅的花香，堪称绿茶中的极品。

如何鉴别特级绿茶的品质？

鉴别特级绿茶的品质需要从外形、色香味、汤色、叶底等方面进行考量。外形上，特级绿茶应形状完整，饱满匀整，表面粉绸光滑，嫩绿色泽匀润；色香味上，干茶香气清新高雅，滋味鲜爽醇厚，汤色明亮清澈，回甘甜润，带有清新幽雅的花香；叶底上，茶叶叶底匀整鲜嫩，色泽嫩绿，质韧有度，细嫩如新。